Cannelés

• 50cl de lait
• 2 oeufs entiers
• 1/2 gousse de vanille
• 3 c. à soupe de rhum
• 100g de farine
• 200g de sucre en poudre
• 25g de beurre

La veille : Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs. Verser ensuite le lait bouillant. Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide, comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur un nuit minimum.

Le jour J : Préchauffer le four à 270°. Verser la pâte dans les moules en les remplissant au 3/4. Cuire à 270° pendant 5 minutes puis baisser à 180° et continuer la cuisson 1 heure.

Démouler encore chaud.

Il est fortement conseiller de doubler les quantités !!